Pengisar dapur ialah perkakas dapur biasa, terutamanya digunakan untuk mengisar bahan makanan dan memprosesnya menjadi serbuk halus atau buburan. Sebagai komponen teras pengisar dapur, kualiti dan pemilihan bahan bilah secara langsung mempengaruhi prestasi dan hayat perkhidmatan pengisar. Apabila memilih bahan bilah, adalah perlu untuk mempertimbangkan secara menyeluruh faktor-faktor seperti kekerasan, rintangan haus, rintangan kakisan dan keselamatan makanan bahan tersebut.

Bilah keluli tahan karat adalah salah satu bahan bilah yang paling biasa digunakan pada masa ini. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi atau aloi keluli tahan karat, dengan rintangan kakisan yang baik dan keselamatan makanan. Bilah keluli tahan karat mempunyai kekerasan yang tinggi dan rintangan haus, boleh kekal tajam, dan tidak mudah berubah bentuk atau haus. Selain itu, bilah keluli tahan karat mudah dibersihkan dan tidak akan bertindak balas secara kimia dengan bahan makanan, memastikan keselamatan dan kebersihan bahan makanan yang dikisar.

Bilah seramik ialah jenis bahan bilah baharu yang telah muncul dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan kekerasan dan rintangan haus yang sangat baik. Ia diperbuat daripada seramik zirkonium oksida, yang lebih keras daripada keluli tahan karat dan boleh mengekalkan ketajaman bilah. Bilah seramik mempunyai rintangan haus yang tinggi dan boleh menahan haus dan ubah bentuk dengan lebih baik, jadi ia mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama. Di samping itu, bilah seramik tidak menghasilkan rasa logam, ia juga tidak akan bertindak balas secara kimia dengan bahan makanan, memastikan ketulenan dan rasa bahan makanan yang dikisar.

Bilah aloi titanium ialah bahan bilah berprestasi tinggi dengan kekerasan yang sangat baik, rintangan haus dan rintangan kakisan. Ia diperbuat daripada aloi aloi titanium dan unsur logam lain, dengan berat ringan, kekuatan tinggi dan ketegaran yang baik. Ini membolehkan bilah aloi titanium kekal stabil di bawah putaran berkelajuan tinggi dan tekanan tinggi, dan tidak mudah berubah bentuk dan haus. Di samping itu, bilah aloi titanium juga mempunyai rintangan kakisan yang baik dan boleh menahan kakisan dan pencemaran makanan.

Apabila memilih bahan bilah, anda perlu mempertimbangkannya berdasarkan keperluan penggunaan dan bajet tertentu. Bilah keluli tahan karat adalah pilihan yang paling biasa digunakan dan berpatutan untuk keperluan pengisaran am. Bilah seramik mempunyai kekerasan dan rintangan haus yang lebih tinggi serta sesuai untuk tugas mengisar yang memerlukan prestasi bilah yang lebih tinggi. Bilah aloi titanium adalah pilihan mewah untuk kerja pengisaran berintensiti tinggi jangka panjang.

Sebagai tambahan kepada pilihan bahan bilah, penggunaan dan penyelenggaraan juga merupakan kunci untuk memastikan prestasi dan hayat pengisar. Adalah disyorkan agar pengguna membersihkan bilah sebelum digunakan dan membersihkan serta melincirkan bilah dengan kerap untuk memastikan ia tajam dan stabil. Pada masa yang sama, elakkan menggunakan bahan yang terlalu keras untuk mengelak daripada merosakkan bilah.